つくばフェスティバル2022

タイ料理:グリーンカレー

タイでは、ゲーンキャオワーンと呼ばれます。
ゲーン・キャオ・ワーンとはタイ語で「汁物・緑・甘い」を意味します。
数多くの香辛料やハーブをすり潰したペーストを炒めて、ココナッツミルクやナンプラー、砂糖、具になる野菜、肉、を加えて煮込んで作ります。
ご飯にかけるスープという扱いです。
また、グリーンカレーつけ素麵にもおすすめです。ぜひお試しください!
※グリーンカレーのスープはココナッツミルクや牛乳などをお好みで変更できます。

提供:アン・チャ・リーさん
2021年3月筑波学院大学卒業。守谷在住。

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